Bourboulenc

Description

Le bourboulenc est un cépage blanc méditerranéen ancien, principalement cultivé dans le Languedoc et la vallée du Rhône méridionale. Il apporte fraîcheur et vivacité aux assemblages, équilibrant les cépages plus riches comme le grenache blanc ou la roussanne.

• Monocépage : rare, souvent utilisé en assemblage.
• Assemblage : fréquent avec grenache blanc, marsanne, roussanne, vermentino.

Autres noms

• Doucillon Blanc
• Malvoisie (ancien synonyme du Sud)

Surface plantée

• France : environ 800 hectares, principalement en Languedoc et vallée du Rhône.
• Monde : très marginal, quelques plantations expérimentales.

Types de vins produits

• Blancs secs légers et aromatiques.

Principales appellations

France : Châteauneuf-du-Pape, Côtes-du-Rhône, Corbières, Minervois, La Clape.
Étranger : absent.

Profils aromatiques & goûts

• Jeune : citron, fleurs blanches, herbes méditerranéennes, poire.
• Vieillissement : miel léger, fruits secs, notes d’amande.

Quelques vins & producteurs emblématiques

• Château de la Négly – La Clape Blanc (assemblage à base de bourboulenc).
• Domaine de Fontsainte – Corbières Blanc.
• Domaine de la Mordorée – Châteauneuf-du-Pape Blanc.

Millésimes légendaires

• Cépage d’assemblage, pas de millésime emblématique isolé.

Accords mets-vins

• Fruits de mer, coquillages.
• Poissons grillés.
• Cuisine méditerranéenne (légumes grillés, huile d’olive).
• Fromages frais.