Description
Le gamay est un cépage rouge originaire de Bourgogne mais qui s’est imposé surtout dans le Beaujolais. Il produit des vins fruités, souples et gourmands, mais peut aussi donner des crus de grande complexité sur les meilleurs terroirs granitiques. On le retrouve également dans la Loire et en Suisse.
- Monocépage : très fréquent dans le Beaujolais et certains vins de Loire.
- Assemblage : rare, parfois avec pinot noir en Bourgogne et Loire.
Autres noms
- Gamay Noir à Jus Blanc (nom complet)
Surface plantée
- France : environ 30 000 hectares, principalement dans le Beaujolais et la Loire.
- Monde : environ 35 000 hectares, surtout en Suisse et au Canada.
Types de vins produits
- Rouges fruités et gouleyants.
- Rouges de garde (crus du Beaujolais).
- Rosés légers.
- Effervescents (Loire, Touraine).
Principales appellations
France : Beaujolais, Beaujolais-Villages, crus du Beaujolais (Morgon, Fleurie, Moulin-à-Vent, Juliénas, etc.), Coteaux du Lyonnais, Touraine.
Étranger : Suisse (canton de Genève, Vaud), Canada (Ontario).
Profils aromatiques & goûts
- Jeune : cerise, framboise, fraise, violette, banane (fermentation carbonique).
- Vieillissement : cuir, pruneau, épices, notes terreuses.
Quelques vins & producteurs emblématiques
- Marcel Lapierre – Morgon.
- Jean Foillard – Morgon Côte du Py.
- Yvon Métras – Fleurie.
- Georges Duboeuf – Beaujolais Nouveau.
Millésimes légendaires
- 1947, 2009, 2015 dans le Beaujolais.
Accords mets-vins
- Charcuteries lyonnaises.
- Volaille rôtie, pintade.
- Cuisine bistrot (pâté en croûte, terrines).
- Fromages frais et à pâte molle.