Gamay de Bouze

Description

Le gamay de Bouze est une ancienne variété teinturière de gamay, produisant un jus naturellement coloré. Historiquement cultivé en Bourgogne, il subsiste aujourd’hui à très petite échelle, notamment en Loire, chez quelques vignerons passionnés. Il est apprécié pour sa couleur intense et son profil rustique.

• Monocépage : rare, quelques cuvées confidentielles.
• Assemblage : possible avec d’autres gamays ou cépages rouges pour renforcer la couleur.

Autres noms

• Gamay Teinturier de Bouze

Surface plantée

• France : quelques dizaines d’hectares seulement.
• Monde : quasi inexistant.

Types de vins produits

• Rouges très colorés, rustiques, à la structure marquée.

Principales appellations

France : aucune AOC spécifique, mais présent en IGP et vins de France.
Loire : Terres Blanches (Céline et Benoît Blet) produit un Gamay de Bouze reconnu.

Profils aromatiques & goûts

• Jeune : fruits noirs, notes terreuses, épices.
• Vieillissement : cuir, sous-bois, notes animales.

Quelques vins & producteurs emblématiques

• Terres Blanches – Céline et Benoît Blet (Loire).

Millésimes légendaires

• Pas de millésime emblématique connu, production trop confidentielle.

Accords mets-vins

• Viandes mijotées (daube, bœuf bourguignon).
• Gibiers.
• Fromages affinés.