Grenache Noir

Description

Le grenache noir est l’un des cépages rouges les plus cultivés au monde. Originaire d’Espagne (où il est appelé garnacha), il s’est imposé dans tout le sud de la France. Cépage solaire, riche en alcool et en rondeur, il donne des vins chaleureux et fruités, souvent assemblés avec la syrah et le mourvèdre.

• Monocépage : fréquent dans certaines cuvées du Languedoc et du Rhône sud.
• Assemblage : très courant avec syrah, mourvèdre, cinsault, carignan.

Autres noms

• Garnacha (Espagne)
• Cannonau (Sardaigne)

Surface plantée

• France : environ 90 000 hectares, surtout dans le Rhône sud, le Languedoc et la Provence.
• Monde : plus de 180 000 hectares, Espagne, Australie, Californie.

Types de vins produits

• Rouges puissants et solaires.
• Rosés fruités.
• Vins doux naturels (Rivesaltes, Banyuls).

Principales appellations

France : Châteauneuf-du-Pape, Gigondas, Vacqueyras, Côtes-du-Roussillon, Minervois, Côtes-de-Provence.
Étranger : Espagne (Priorat, Rioja, Navarra), Italie (Sardaigne), Australie, Californie.

Profils aromatiques & goûts

• Jeune : fraise, cerise, framboise, garrigue, réglisse.
• Vieillissement : fruits confits, cacao, cuir, épices douces.

Quelques vins & producteurs emblématiques

• Château Rayas – Châteauneuf-du-Pape.
• Clos des Fées – Grenache.
• Domaine de la Janasse – Chaupin.
• Clos Mogador (Priorat, Espagne).
• Torbreck – Les Amis (Australie).

Millésimes légendaires

• 1990, 2007, 2016 dans le Rhône méridional.

Accords mets-vins

• Grillades et viandes rouges.
• Cuisine méditerranéenne.
• Gibiers.
• Fromages affinés.