Description
Le gringet est un cépage blanc très rare, cultivé uniquement dans la vallée de l’Arve, près d’Ayze en Haute-Savoie. Il est réputé pour donner des vins vifs et originaux, souvent utilisés en effervescents, mais aussi en vins tranquilles secs.
- Monocépage : fréquent, notamment pour les vins effervescents d’Ayze.
- Assemblage : rare, il est vinifié seul dans la majorité des cas.
Autres noms
- Aucun synonyme connu.
Surface plantée
- France : environ 50 hectares, exclusivement en Haute-Savoie.
- Monde : absent ailleurs.
Types de vins produits
- Blancs secs vifs.
- Effervescents (Ayze).
Principales appellations
France : Vin de Savoie Ayze (IGP).
Étranger : absent.
Profils aromatiques & goûts
- Jeune : pomme verte, agrumes, fleurs blanches.
- Vieillissement : miel, fruits secs, notes oxydatives.
Quelques vins & producteurs emblématiques
- Domaine Belluard – Le Feu (Ayze).
- Domaine Belluard – Mont Blanc Brut Zéro (effervescent).
Millésimes légendaires
- 2010, 2016 en Haute-Savoie.
Accords mets-vins
- Fondue savoyarde.
- Poissons de lac.
- Charcuterie alpine.