Description
Le malbec est un cépage rouge originaire du Sud-Ouest de la France, historiquement présent à Bordeaux mais surtout associé aujourd’hui à Cahors. Il est également devenu le cépage emblématique de l’Argentine, où il donne des vins puissants et fruités.
- Monocépage : fréquent à Cahors et en Argentine.
- Assemblage : utilisé à Bordeaux avec merlot et cabernet sauvignon.
Autres noms
- Côt (Loire, Cahors)
- Auxerrois (ancienne dénomination)
Surface plantée
- France : environ 6 000 hectares, principalement dans le Sud-Ouest.
- Monde : plus de 45 000 hectares, surtout en Argentine.
Types de vins produits
- Rouges puissants et tanniques.
- Rosés colorés et fruités.
Principales appellations
France : Cahors, Côtes de Bourg, Côtes de Duras, Côtes du Lot.
Étranger : Argentine (Mendoza), Chili.
Profils aromatiques & goûts
- Jeune : cerise noire, mûre, violette, réglisse.
- Vieillissement : pruneau, cuir, cacao, notes fumées.
Quelques vins & producteurs emblématiques
- Château du Cèdre (Cahors).
- Clos Triguedina (Cahors).
- Catena Zapata (Mendoza, Argentine).
Millésimes légendaires
- 1990, 2000, 2005 à Cahors.
- 2013, 2016 en Argentine.
Accords mets-vins
- Viandes rouges grillées.
- Cassoulet et plats mijotés.
- Gibiers et fromages corsés.