Muscadelle

Description

La muscadelle est un cépage blanc aromatique, souvent utilisé en complément du sémillon et du sauvignon blanc dans les vins de Bordeaux et du Sud-Ouest. Bien qu’elle représente une faible part des assemblages, elle apporte des notes florales et muscatées distinctives. On la retrouve aussi en Australie, où elle est vinifiée en vins doux et liquoreux.

• Monocépage : rare, sauf en Australie (Tokay/Muscadelle).
• Assemblage : fréquent avec sémillon et sauvignon blanc.

Autres noms

• Tokay (ancien nom en Australie)
• Muscadelle de Bordelais

Surface plantée

• France : environ 1 000 hectares, principalement à Bordeaux et dans le Sud-Ouest.
• Monde : environ 2 000 hectares, surtout en Australie.

Types de vins produits

• Blancs secs aromatiques (en faible proportion dans les assemblages).
• Moelleux et liquoreux (Bordeaux, Monbazillac).
• Vins doux australiens (Rutherglen Muscadelle).

Principales appellations

France : Bordeaux (Graves, Entre-deux-Mers, Sauternes), Monbazillac.
Étranger : Australie (Rutherglen).

Profils aromatiques & goûts

• Jeune : fleurs blanches, raisin frais, muscat, pêche.
• Vieillissement : miel, fruits confits, notes miellées et épicées.

Quelques vins & producteurs emblématiques

• Château d’Yquem (Sauternes, assemblage avec sémillon et sauvignon blanc).
• Château Tirecul La Gravière (Monbazillac).
• Chambers Rosewood – Rutherglen Muscadelle (Australie).

Millésimes légendaires

• 1929 à Sauternes (assemblage incluant de la muscadelle).
• 1990, 2001 en Australie (Rutherglen).

Accords mets-vins

• Vins secs : apéritif, poissons grillés, volailles.
• Vins moelleux : foie gras, fromages bleus, desserts fruités.
• Vins australiens : desserts riches, chocolat.