Muscat à Petits Grains

Description

Le muscat à petits grains est l’un des plus anciens et des plus réputés cépages de la famille des muscats. Il est cultivé en France et dans tout le bassin méditerranéen. Cépage aromatique par excellence, il donne des vins secs, effervescents ou doux, toujours marqués par des arômes intenses de raisin frais et de fleurs.

• Monocépage : fréquent, notamment dans les vins doux naturels et effervescents.
• Assemblage : rare, car ses arômes dominent.

Autres noms

• Moscato Bianco (Italie)
• Moscatel de Grano Menudo (Espagne)

Surface plantée

• France : environ 8 000 hectares, surtout dans le Languedoc et la Vallée du Rhône.
• Monde : environ 35 000 hectares, principalement en Italie et en Espagne.

Types de vins produits

• Blancs secs aromatiques.
• Effervescents (Moscato d’Asti, Clairette de Die).
• Vins doux naturels (Muscat de Beaumes-de-Venise, Muscat de Frontignan, Rivesaltes).

Principales appellations

France : Muscat de Frontignan, Muscat de Beaumes-de-Venise, Muscat de Rivesaltes, Clairette de Die, Alsace Muscat.
Étranger : Italie (Moscato d’Asti, Asti Spumante), Espagne (Moscatel), Grèce (Samos).

Profils aromatiques & goûts

• Jeune : raisin frais, fleurs blanches, agrumes, litchi.
• Vieillissement : miel, fruits confits, notes muscatées intenses.

Quelques vins & producteurs emblématiques

• Domaine des Bernardins – Muscat de Beaumes-de-Venise.
• Château de Jarras – Muscat de Frontignan.
• Michele Chiarlo – Moscato d’Asti (Italie).
• Union of Winemaking Cooperatives of Samos (Grèce).

Millésimes légendaires

• 1985, 1990, 2001 dans les Muscats du Languedoc et Rhône.

Accords mets-vins

• Vins doux naturels : desserts fruités, tartes, salade de fruits.
• Effervescents : apéritif, foie gras.
• Vins secs : cuisine asiatique légèrement épicée.