Picpoul

Description

Le picpoul (ou piquepoul) est un cépage blanc traditionnel du Languedoc, cultivé surtout autour de l’étang de Thau. Il est réputé pour donner des vins secs, vifs et iodés, excellents compagnons des fruits de mer.

• Monocépage : très fréquent (Picpoul de Pinet).
• Assemblage : rare, car il exprime pleinement son style en pur.

Autres noms

• Piquepoul Blanc

Surface plantée

• France : environ 1 400 hectares, concentrés dans l’Hérault.
• Monde : marginal, quelques plantations en Australie et Californie.

Types de vins produits

• Blancs secs vifs et iodés.

Principales appellations

France : Picpoul de Pinet (AOC).
Étranger : expérimental en Australie et Californie.

Profils aromatiques & goûts

• Jeune : agrumes (citron, pamplemousse), pomme verte, notes salines.
• Vieillissement : reste sur la fraîcheur, garde limitée.

Quelques vins & producteurs emblématiques

• Ormarine – Picpoul de Pinet.
• Domaine Félines Jourdan.
• Domaine La Croix Gratiot.

Millésimes légendaires

• Pas de millésime précis, style recherché pour sa constance et sa fraîcheur.

Accords mets-vins

• Huîtres et coquillages.
• Poissons grillés.
• Cuisine méditerranéenne légère.