Pinot Gris

Description

Le pinot gris est une mutation du pinot noir, caractérisé par sa peau rosée. Très cultivé en Alsace, il donne des vins blancs secs mais aussi des cuvées moelleuses et liquoreuses remarquables. Dans le monde, il est largement diffusé sous le nom de pinot grigio en Italie et pinot gris dans le Nouveau Monde.

• Monocépage : très fréquent (Alsace, Italie).
• Assemblage : rare, parfois avec riesling ou gewurztraminer en Alsace.

Autres noms

• Pinot Grigio (Italie)
• Grauburgunder ou Ruländer (Allemagne)

Surface plantée

• France : environ 2 600 hectares, principalement en Alsace.
• Monde : plus de 60 000 hectares, Italie, Allemagne, États-Unis.

Types de vins produits

• Blancs secs frais ou charnus.
• Moelleux et liquoreux (Alsace VT et SGN).
• Effervescents (Crémant d’Alsace, Prosecco en partie).

Principales appellations

France : Alsace, Alsace Grand Cru, Crémant d’Alsace.
Italie : Pinot Grigio delle Venezie, Alto Adige, Frioul.
Allemagne : Grauburgunder, Baden, Pfalz.
Étranger : États-Unis (Oregon), Nouvelle-Zélande.

Profils aromatiques & goûts

• Jeune : poire, pêche, miel, fleurs blanches, notes fumées.
• Vieillissement : fruits secs, cire, champignon, notes miellées.

Quelques vins & producteurs emblématiques

• Domaine Zind-Humbrecht – Clos Jebsal (SGN, Alsace).
• Alois Lageder – Pinot Grigio (Alto Adige).
• King Estate – Pinot Gris (Oregon, USA).

Millésimes légendaires

• 1989, 1990, 2001 en Alsace.

Accords mets-vins

• Vins secs : poissons, viandes blanches, cuisine asiatique.
• Moelleux/liquoreux : foie gras, desserts fruités.
• Effervescents : apéritif, fruits de mer.