Roussanne

Description

La roussanne est un cépage blanc noble, originaire de la vallée du Rhône, souvent associé à la marsanne. Il produit des vins élégants, aromatiques et complexes, avec une grande aptitude au vieillissement. Son nom vient de la teinte rousse que prennent ses baies à maturité.

• Monocépage : existe, mais moins fréquent.
• Assemblage : très fréquent avec la marsanne, parfois avec viognier et grenache blanc.

Autres noms

• Bergeron (en Savoie)

Surface plantée

• France : environ 4 000 hectares, surtout dans la vallée du Rhône et en Savoie.
• Monde : environ 6 000 hectares, avec des plantations en Italie, Australie, Californie.

Types de vins produits

• Blancs secs aromatiques et de garde.

Principales appellations

France : Hermitage blanc, Crozes-Hermitage, Saint-Joseph, Saint-Péray, Châteauneuf-du-Pape, Vin de Savoie Chignin-Bergeron.
Étranger : Australie (Victoria), Californie.

Profils aromatiques & goûts

• Jeune : poire, abricot, fleurs blanches, herbes fines.
• Vieillissement : miel, fruits secs, épices, notes de noisette.

Quelques vins & producteurs emblématiques

• M. Chapoutier – Hermitage Blanc Chante-Alouette.
• Domaine Jean-Louis Chave – Hermitage Blanc.
• Domaine Quenard – Chignin-Bergeron (Savoie).
• Tablas Creek Vineyard – Roussanne (Californie).

Millésimes légendaires

• 1990, 2010, 2015 en Rhône nord.

Accords mets-vins

• Poissons nobles (lotte, bar).
• Volailles crémées.
• Fromages affinés (comté, beaufort).
• Cuisine méditerranéenne.