Tannat

Description

Le tannat est un cépage rouge originaire du Sud-Ouest de la France, surtout connu pour l’appellation Madiran. Comme son nom l’indique, il produit des vins très tanniques, puissants et aptes à une longue garde. Il a également trouvé une seconde patrie en Uruguay, où il donne des vins plus souples et accessibles.

• Monocépage : fréquent (Madiran, Uruguay).
• Assemblage : parfois avec cabernet franc, cabernet sauvignon, fer servadou.

Autres noms

• Harriague (Uruguay)

Surface plantée

• France : environ 3 000 hectares, surtout dans le Sud-Ouest (Madiran, Irouléguy).
• Monde : environ 10 000 hectares, principalement en Uruguay.

Types de vins produits

• Rouges puissants et charpentés.

Principales appellations

France : Madiran, Irouléguy, Tursan.
Étranger : Uruguay (Canelones, Maldonado), États-Unis (Californie).

Profils aromatiques & goûts

• Jeune : fruits noirs, réglisse, violette, poivre.
• Vieillissement : cuir, cacao, tabac, notes fumées.

Quelques vins & producteurs emblématiques

• Château Montus – Madiran.
• Château Bouscassé – Madiran.
• Bodega Garzón – Tannat (Uruguay).
• Pisano – Tannat Reserva (Uruguay).

Millésimes légendaires

• 1990, 2005, 2010 en Madiran.

Accords mets-vins

• Gibiers.
• Viandes rouges grillées.
• Plats en sauce (cassoulet, confit de canard).
• Fromages basques (ossau-iraty).