Trousseau

Description

Le trousseau est un cépage rouge du Jura, donnant des vins plus colorés et charpentés que le poulsard, avec un bon potentiel de garde. Il est aussi présent au Portugal (sous le nom de bastardo) où il entre dans la composition de certains ports et vins rouges.

• Monocépage : fréquent dans le Jura.
• Assemblage : utilisé avec poulsard et pinot noir dans les vins jurassiens.

Autres noms

• Bastardo (Portugal, Espagne)

Surface plantée

• France : environ 200 hectares, presque exclusivement dans le Jura.
• Monde : quelques centaines d’hectares au Portugal, Espagne, Australie.

Types de vins produits

• Rouges fruités et épicés.
• Rosés.
• Effervescents (Crémant du Jura).

Principales appellations

France : Arbois, Côtes du Jura, L’Étoile, Crémant du Jura.
Portugal : Dão, Douro (Port).
Espagne : Galice (Bastardo).

Profils aromatiques & goûts

• Jeune : cerise, fraise, épices, violette.
• Vieillissement : cuir, sous-bois, épices douces, notes animales.

Quelques vins & producteurs emblématiques

• Domaine André et Mireille Tissot – Arbois Trousseau.
• Domaine Michel Gahier – Trousseau.
• Niepoort – Ports avec Bastardo (Portugal).

Millésimes légendaires

• 1999, 2005, 2010 dans le Jura.

Accords mets-vins

• Charcuterie fine.
• Viandes blanches.
• Cuisine relevée.
• Fromages jurassiens (comté jeune, morbier).